Nie je nad to mať doma po ruke prísun čerstvých byliniek a korenia. Nielenže nám vylepšia pokrmy, ale taktiež krásne prevoňajú celý byt alebo dom. Pestovanie navyše nie je vôbec náročné a zasadiť si môžete semienka najrôznejších byliniek! A pokiaľ Vás prepadne špatné trávenie, tak bylinková zmes z tohto výberu Vám určite pomôže. Preskúmajme teda aké bylinky nám pomôžu nastoliť v tele rovnováhu, aby sme sa cítili zase fit.
Bylinky na pokojné trávenie si namiešate rýchlo – pomôžu nastaviť v tele rovnováhu, aby sme sa cítili zase fit.
Budete potrebovať:
- 20 g nažiek feniklu
- 20 g nažiek anízu
- 20 g nažiek rasca
- 20 g vňate
Postup:
Bylinky lúhujeme vo vriacej vode asi 10 minút, potom obsah zlejeme a môžeme čaj popíjať.
Táto zmes je vhodná pre mamičky, ktoré trápi nedostatok materského mlieka.
A teraz si povedzme o týchto bylinkách viac - ako si ich vypestovať a ako ich užívať okrem čaju aj inde v našej kuchyni.
Fenikel obyčajný
Foeniculum vulgare
Možno ste od svojej babičky počuli nejakú legendu o tom, že fenikel chráni pred zlými bytosťami a démonmi, nebolo by divu. O fenikli totiž kolovali mnohé povery a legendy, ale rovnako tak sa vedelo aj o jeho liečivých účinkoch. Využívajú ho predovšetkým ženy, pretože sa mimo iného jedná o jednu zo silných ženských byliniek.
Fenikel priaznivo pôsobí na oblasť brucha – zmierňuje brušné kŕče a plynatosť, ale taktiež podporuje tvorbu materského mlieka, takže sa výborne hodí pri kojení. Prostredníctvom mlieka sa potom prospešné látky feniklu dostanú aj k bábätku a môžu tak zmierniť aj jeho nafukovanie. Pri fenikli zbierame semená, a to v období vrcholiaceho leta, teda zhruba od augusta do septembra. Listy a výhonky potom môžeme zbierať priebežne.
Ako si ho vypestovať?
K pestovaniu fenikla je potrebná vápenitá, dobre priepustná pôda a teplé a slnečné miesto. Fenikel vysievame koncom jari na chránený záhon v riadkoch asi 25 cm od seba. Pretože sú rastliny dosť veľké, pretrhajú sa pozdejšie na vzdialenosť 50 cm.
V kuchyni sa fenikel využíva v surovom stave do šalátov alebo tepelne upravený či sušený ako korenie (semienka). Ako korenie sa potom používa hlavne k okoreneniu rýb, omáčok a šalátov. Čaj z feniklu pomáha pri nafukovaní, črevných a žalúdočných problémoch. Uľavuje od kŕčov v zažívacom ústroji a pri zápche. Je močopudný. Keďže podporuje vykašliavanie hlienov, uplatní sa taktiež pri kašli a astme.
Rasca lúčna
Carum carvi
Rasca patrí už tradične do slovenskej kuchyne, a to hlavne ako typické korenie pre chlieb alebo pikantné bravčové pečené. Aktívne látky obsiahnuté v rasci pomáhajú proti nafúknutiu a podporujú tvorbu žlči, prvú pomoc pre žalúdok tak poskytne pár rozžutých semiačok rasce.
Ako si rascu vypestovať?
Potrebujeme priepustnú, najlepšie ílovitú pôdu, ktorá je dobre zásobená vápnikom.
Rasca je veľmi náročnou rastlinou, vyžaduje totiž teplo a svetlo. Vzíde Vám iba vtedy, keď je vonkajšia teplota minimálne 2 až 3 týždne vonku medzi 10 až 14 °C. K výsevu potrebujete kvalitné osivo rasce alebo sadenice. Výsev sa obvykle prevádza v marci a apríli. Semená sa sejú do štvorcov. Pokiaľ sadíte sadenice, nechajte medzi jednotlivými rastlinkami 3–4 centimetrové medzery. Rascu dostatočne zalievajte. Prvý rok bude ešte rásť a objavia sa iba lístky, zbierať môžete najskôr druhý rok, keď po odkvitnutí vznikajú malé nažky. Rasca sa zbiera celá, viaže sa a suší zavesený nažkami dole.
Po usušení nažky uchovávajte nepriehľadnej tmavej nádobe s vekom.
Koriander siatý
Coriandrum sativum
Semená koriandra sú najvšestrannejšími guličkami medzi korením. Nech je už koriander súčasťou sladkých perníkových korení, kari alebo chlebovej zmesi – bez neho to proste nie je ono. Je vlastne jedno, v ktorej pochúťke ho použijete, ako pomocník pre trávenie urobí vždy veľmi dobrú službu.
Ako si ho vypestovať?
Koriander pestujeme v priepustnej, výživnej pôde s dostatkom vlahy a vápniku, napríklad na záhradke na vzdušnom a slnečnom mieste. Semená sejeme od jari do jesene, obyčajne majú dobrú klíčivosť. Keď chceme používať listy, môžeme ho vysievať husto. Pokiaľ chceme bylinku pestovať predovšetkým na semeno, vysievame semená na záhonoch do riadkov. Zo semena sa koriander množí ľahko, klíčenie urýchlime 2-3 denným máčaním vo vlažnej vode alebo v harmančekovom náleve, ktorý ho navyše posilňuje a chráni proti plesniam. Semená koriandra vyklíčia za 20 dní.
Semená zberáme vyzreté, po zhnednutí. Keď chceme zvýšiť ich kvalitu pred použitím v kuchyni, necháme ho niekoľko týždňov a mesiacov dosušiť. Listy koriandra potom zbierame podľa potreby, cez zimu ho môžeme uskladňovať nasekané a zmrazené.
Bedrovník anízový
Pimpinella anisum
Aníz pomáha na celú radu zdravotných problémov, môžeme ho využiť napríklad ako pomoc pri suchom kašli a boľavých prieduškách, pretože celkovo napomáha odkašliavaniu a uvoľneniu dýchacích dutín. Skvele tak tlmí kŕče, bolesti dokonca migrény. Navyše dokáže zvýšiť chuť k jedlu. Drvený aníz pomáha pri čkaní a zápachu z úst. Nájsť ho môžeme aj v čajoch pre bábätká alebo dojčiace matky. Jeho účinky priaznivo pôsobia proti kojeneckej kolike a zvyšujú tvorbu mlieka u dojčiacich matiek. Krátko povarený aníz v mlieku má dokonca relaxačné účinky. Akákoľvek časť tejto rastlinky má veľmi aromatickú vôňu. Aníz môžeme vidieť kvitnúť od júna do augusta, farba plodu je zeleno šedá, šedo hnedá alebo šedo žltá.
Ako si ho vypestovať?
Túto bylinku je dobré pestovať na slnečnom mieste chránenom pred vetrom, zalievame ho len v suchom období. Aníz sa pestuje zo semien, výsev sa prevádza v marci až v apríli. Dorastá do výšky okolo pol metra, ale dá sa vypestovať aj v truhlíkoch. Malé rastlinky sa objavujú až po 3 týždňoch od výsevu a aj potom má pomalý rast. Až v júni sa začnú objavovať biele kvety. Anízu sa dobre darí v ľahkých hlinito pieskových pôdach s dostatkom vápnika. Dobré je zbavovať sa buriny a pôdu okolo okopať, čím ju prevzdušníte.
Plody sa zbierajú v auguste od odkvitnutí ešte pred ich dozrievaním. Odrežeme súkvetie a usušíme ich na suchom mieste. Môžeme ich aj zavesiť smerom dolu a semienka zachytávať pomocou rozprestretej nádoby alebo po usušení semená od stonky oddeliť. Získané semienka uložíme do uzavierateľnej nádoby alebo do sáčku, skladujeme v suchej miestnosti.
Vaša Dita Oškerová