Cesnak je veľmi špecifickou plodinou, bez ktorej sa nezaobíde rozmanitá národná kuchyňa, predovšetkým tá naša slovenská. Obsahuje rôzne zlúčeniny síry a jeho prítomnosti predchádza štipľavá aróma. Tým sa však nenechajte odradiť a vysaďte ho do svojho bohatého prírodného kráľovstva. Poďte mu spoločne nájsť to najlepšie miesto, aby sa počas zimy poriadne rozrástol. Nech sa môžete v budúcom roku tešiť z jeho bohatej úrody.
Cesnak je vlastne dobrodruh a nerád zapúšťa korienky na jednom mieste. Preto je vhodné mu s každým novým rokom dovoliť, aby sa posunul o záhon ďalej. V starej pôde bez energie ho totiž môžu ohroziť choroby a škodcovia. A kde sa mu teda bude páčiť? V pôde, kde najskôr pobývali zemiaky alebo sladké jahôdky.
Dariť sa mu naopak nebude v miestach, kde predtým vyrástli do krásy jeho príbuzní, ako je cibuľa, pór alebo pažítka. Cesnak je tak trošku vyberavý. Pri pestovaní si rozhodne nepotrpí na príliš mokrú pôdu a naopak, bude sa rád vyhrievať na slnku. A bude vyžadovať pozornosť, pretože má rád vysoký obsah živín v pôde.
Zimné odrody môžete veselo vysádzať od týchto jesenných dní. Pre jarné odrody čas nastane až teraz. Ideálne je im poskytnúť nový domov koncom novembra a v priebehu decembra. Riaďte sa svojou pestovateľskou intuíciou, počasím a vlastnosťami pozemku. Zasadené strúčiky budú najlepšie rašiť vo chvíli, keď teploty klesnú pod deväť stupňov.
Vyberajte preto vždy originálny a kvalitný slovenský sadbový cesnak, ktorý nájdete v špecializovaných záhradkárskych potrebách. Vďaka tomu si do svojho prírodného kráľovstva nezavlečiete nebezpečné choroby a škodcov a nehrozí vám, že by ste po zbere boli sklamaní zo zlých či dokonca nulových výnosov.
Máte vybrané ideálne miesto?
Potom stačí rozdrobiť cesnak na jednotlivé strúčiky a začať sadiť. V pôde sa bude páčiť strúčikom všetkých veľkostí. Na nej síce nezáleží, ale predsa len tie väčšie vynikajú rýchlejším štartom. Cesnak má rád poriadok, vytvorte teda v pôde pravidelné riadky. A potom pekne vysadzujte strúčik po strúčiku. A nebojte sa umiestniť cesnak poriadne hlboko. Najlepšie je, pokiaľ ho chráni zemina dosahujúca výšku okolo desať centimetrov.
A bude to paličák alebo nepaličák? Nebojte sa, teraz nehovoríme o vašej tvrdohlavosti, ale o druhoch cesnaku, ktoré rozoznáte podľa rezu. Paličkový cesnak má strúčiky pravidelne rozmiestnené okolo tuhého stredu, kým nepaličkový má radšej chaos a strúčiky usporiadané nepravidelne.
Ten pravý čas na zber
Zber prebieha v lete, spravidla v júli. Paličkový cesnak vám dá vedieť, že už chce von tým, že mu zažltnú listy a listy nepaličkového cesnaku rovno uľahnú k zemi. Pri vyťahovaní zo zeminy dávajú prednosť láskyplnej starostlivosti jemnou rukou pred rôznym náradím, ktorým by ste mohli cesnak pobiť.
Pozbieraný cesnak potom stačí poriadne vysušiť, a to na zatienenom a dobre vetranom mieste, ako ponúkajú kôlne alebo povaly. A napokon uskladniť vo vzdušných priestoroch. Lebediť si bude na mieste, kde sa teplota pohybuje okolo nuly, je nízka vlhkosť a nedostanú sa k nemu žiadne slnečné lúče.
Nechajte cesnak predviesť v plnej sile. Vyniká totiž antibakteriálnymi, antimykotickými, antivirusovými a antioxidačnými vlastnosťami. Je doslova plný živín, ktoré dokážu priaznivo pôsobiť na ľudský organizmus. Taký alicín si dokáže poradiť s vírusmi, baktériami a plesňami. A obsiahnuté prebiotikum, inulín, si zase zamilujú črevá. Tak na čo čakať, šup s vypestovaným strúčikom cesnaku do jedla, zvlášť v tomto sychravom počasí!
