Koreňová zelenina a jej korene
Repa patrí medzi koreňovú zeleninu a my konzumujeme práve jej koreňovú časť. Pod šupkou ako už jej názov napovedá, sa skrýva červená dužina plná zdravých látok a skvelej chuti. Podobne, ako u ďalších druhov, je možné v kuchyni spracovávať taktiež ich listy, ktoré sa najčastejšie dusia. Korene repy siahajú až do doby pred 3 000 rokmi na územie Babylonu, odkiaľ pochádzajú jej prvé záznamy. Je však známe, že bola dosť využívaná v antickom Ríme, kde už vedeli o jej zdravých účinkoch. Každý z vás si tiež dobre pamätá na rozprávku o veľkej repe, ktorú nemohol nikto vytiahnuť. Dnes je repa dominantou európskej a ázijskej kuchyne a svoje využitie našla rovno v Severnej Amerike.
Červená repa – zdravý priateľ človeka
Červená repa má mnoho zdravých účinkov, ktoré nie sú bez povšimnutia. Je prirodzeným zdrojom minerálov, vitamínov a ďalších zdraviu prospešných látok, predovšetkým draslíka, železa, kyseliny listovej, vlákniny, vitamínu C a E a ďalších. Navyše znižuje krvný tlak, podporuje nervovú činnosť a činnosť žalúdka a čriev, čistí organizmus, slúži ako prevencia proti rakovine, potláča alergie a mnoho ďalšieho. Je taktiež dokázané, že spôsobuje optimistickejšiu náladu a duševnú pohodu.
Pokiaľ ale trpíte napríklad cukrovkou alebo ľadvinovými kameňmi, mali by ste si pri konzumácii repy dať pozor, pretože obsahuje väčšie množstvo cukru. Aj cez túto nevýhodu je však veľmi zdravým, chutným a zároveň lacným produktom, ktorý by nemal chýbať v žiadnom jedálničku.
Repu najčastejšie nájdeme v šalátoch, polievkach alebo ako prílohu k niektorým hlavným pokrmom. Rovnako sa často objavuje ako súčasť pečenej zeleniny. Jej využitie je príjemné všestranné a pokrmy, ktoré ju obsahujú, bývajú zároveň jednoduchšie na prípravu.